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Sede: Mantova, centro storico – LaCucina 
Tipo contratto: full time
Riporta a: Head Chef / Sous Chef

Missione del ruolo
Supportare la brigata di cucina nella preparazione e nel servizio, contribuendo alla qualità e alla coerenza dei piatti, nel rispetto degli standard del ristorante e dei suoi valori di cura, rispetto e sostenibilità.

Responsabilità principali
Supporto al servizio & preparazioni:

• Preparazione delle linee (mise en place) per il servizio
• Supporto alle diverse partite durante il servizio
• Esecuzione delle preparazioni secondo le indicazioni dello chef
• Cura di pulizia, ordine e organizzazione della postazione

Gestione operativa di base:

• Supporto nella gestione delle materie prime (stoccaggio e conservazione)
• Controllo delle scorte assegnate e segnalazione necessità
• Rispetto delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie

Produzione & tecnica:

• Lavorazione di ingredienti base (verdure, carne, pesce)
• Supporto a preparazioni di base (fondi, salse, impasti)
• Apprendimento attivo di tecniche e processi interni

Collaborazione di squadra:

• Comunicazione efficace con cucina e sala 
• Disponibilità e flessibilità nei momenti di servizio
• Contributo a un ambiente di lavoro positivo e collaborativo

Requisiti minimi

• Esperienza base in cucina (anche stage o apprendistato)
• Buona manualità e velocità operativa
• Attenzione ai dettagli e voglia di imparare
• Spirito di squadra e affidabilità
• Sensibilità verso materia prima e sostenibilità

Plus graditi (nice to have)

• Esperienza in cucina tradizionale 
• Curiosità e apertura alla sperimentazione