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Lista Allergeni
Antipasti
Pomodorini colorati arrostiti su crema di yogurt greco alle erbe e sfoglie di pane.
13 €
Allergeni: 1, 7
13 €
Zuppa di cipolle dolci con pecorino semistagionato e pane raffermo.
13 €
Allergeni: 1; 9; 12.
13 €
Caponata di melanzane con pecorino di grotta.
13 €
Allergeni: 5, 7, 9, 12
13 €
Focaccia a lunga lievitazione con stracciatella di burrata, pomodorini confit, alici del Mar di Sicilia, olive taggiasche e basilico
13 €
Allergeni: 1, 4, 7
13 €
Tartare di bovino Piemontese con sedano, capperi lacrimella, alici e senape al miele
14 €
Allergeni: 4, 9, 10
14 €
Selezione di salumi
15 €
15 €
Selezione di salumi media
28 €
28 €
Selezione di salumi grande
40 €
40 €
Prosciutto crudo " maiale tranquillo" XXL
20 €
20 €
Spalla cotta fumé “maiale tranquillo” XXL
17 €
17 €
Focaccia calda a lunga lievitazione
5 €
Allergeni: 1
5 €
Primi
Tortelli di zucca burro noce e salvia
12 €
Allergeni: 1, 3 , 7, 8
12 €
Sedani con pesto di pistacchi di Sicilia, stracciatella di burrata fresca e pomodori confit.
13 €
Allergeni: 1, 3, 7
13 €
Bigoli con genovese di guancia e cuore di tonno rosso
15 €
Allergeni: 1, 3, 4, 9, 12
15 €
Maccheroncini al torchio con stracotto di guancia d’asino
12 €
Allergeni: 1, 3, 9
12 €
Tagliatelle con ragù di manzo e salamello de LaCucina
13 €
Allergeni: 1; 3; 9
13 €
Secondi
Tartare di salmone leggermente affumicata con salsa gravadlax e cavolo cappuccio marinato.
17 €
Allergeni: 4, 10, 12
17 €
Bocconcini di baccalà in padella con pomodori assolati e grana su hummus di ceci.
18 €
Allergeni: 4, 7, 8
18 €
Cotoletta di carrè di maiale iberico con patate al forno, cavolo cappuccio marinato e maionese alla senape
23 €
Allergeni: 1; 3; 5; 10
23 €
Punta di vitello brasata e zucca con cipolle di Tropea al forno
17 €
Allergeni: 7, 9
17 €
Tagliata di scottona polacca alla piastra con patate arrosto
23 €
Allergeni: 7
23 €
Contorni
Patate arrosto
5 €
Allergeni: 7
5 €
Zucca al forno con cipolla rossa di Tropea
5 €
5 €
Arrostita di melanzane, peperoni, zucchine e porro
5 €
5 €
i nostri Salumi
I salumi e i formaggi sono accompagnati da giardiniera, mostarda o marmellate.
Salame mantovano
Brunetti - Lombardia
Pancetta arrotolata mantovana
Brunetti - Lombardia
Coppa mantovana
Brunetti - Lombardia
Culaccia (Rossi)
Rossi -
Mortadella “la Favola”
Palmieri - Emilia
Prosciutto crudo “maiale tranquillo” 24 mesi
Bettella - Lombardia
Crudo di spalla “maiale tranquillo” XXL
Bettella - Lombardia
Pancetta tesa fumè “maiale tranquillo” XXL
Bettella - Lombardia
I nostri Formaggi
6 Lune Riserva LaCucina
Maso Santa Libera - Trentino
6 lune
Maso Santa Libera - Trentino
3 Lune
Maso Santa Libera - Trentino
Parmigiano vacche rosse 32 mesi
Caseificio Il Cantone - Emilia
Parmigiano Reggiano (60 mesi)
Caseificio S. Bartolomeo
Grana Padano 28 mesi
Latteria S. Angelo - Lombardia
Pecorino semiduro
Umbria
Pecorino di fossa
Toscana
Comtè
Mercato di Rungis - Val-de-Marne, Francia
Gorgonzola naturale
Baruffaldi - Piemonte
Dolci
Sbrisolona con zabaione
6 €
Allergeni: 1, 3, 7, 8
6 €
Bicchiere di bignolata
6 €
Allergeni: 1, 3, 7
6 €
Semifreddo alla sbrisolona con zabaione e croccante al cacao
7 €
Allergeni: 7, 8
7 €
Crema di ricotta con scorzette d’arancia e frutti di bosco caldi, su biscotto alle mandorle
7 €
Allergeni: 1,3,7,8
7 €
Morbido extra fondente su croccante alle mandorle con caramello salato e panna al profumo di cardamomo e arancia.
8 €
Allergeni: 1; 3; 7; 8
8 €