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Lista Allergeni
Piatti del giorno - da 13 a 15 euro
Antipasti
Hummus di ceci con spadellata di zucchine, salsa al pomodoro e focaccia croccante
13 €
Allergeni: 1, 11
13 €
Salame di nostra produzione con giardiniera, grana, mostarda e focaccia
14 €
Allergeni: 1,7,9
14 €
Focaccia a lunga lievitazione con stracciatella di burrata, pomodorini confit, alici del Mar di Sicilia, olive taggiasche e basilico
14 €
Allergeni: 1, 4, 7
14 €
Tartare di bovino Piemontese con sedano, capperi lacrimella, alici e senape al miele
15 €
Allergeni: 4, 9, 10
15 €
Selezione di salumi
16 €
16 €
Selezione di salumi media
29 €
29 €
Selezione di salumi grande
40 €
40 €
Prosciutto crudo "maiale tranquillo" XXL
20 €
20 €
Spalla cotta fumé “maiale tranquillo” XXL
17 €
17 €
Focaccia calda a lunga lievitazione
5 €
Allergeni: 1
5 €
Primi
Tortelli di zucca burro noce e salvia
14 €
Allergeni: 1, 3 , 7, 8, 10
14 €
Tagliolini con la nostra passata di pomodori e basilico
14 €
Allergeni: 1, 3, 9
14 €
Tagliolini con sugo di ricciola e pomodorini caramellati
15 €
Allergeni: 1, 3, 4, 9, 12
15 €
Maccheroncini al torchio con stracotto di guancia d’asino
14 €
Allergeni: 1, 3, 9
14 €
Secondi
Tartare di salmone leggermente affumicata con salsa gravadlax e cavolo cappuccio marinato
18 €
Allergeni: 4, 10, 12
18 €
Baccalà in olio cottura su hummus di ceci con bietoline ripassato
19 €
Allergeni: 4, 11
19 €
Guancialino brasato di maiale con pure di patate al burro francese
20 €
Allergeni: 7,9,12
20 €
Tagliata di scottona polacca alla piastra con patate arrosto
23 €
Allergeni: 7
23 €
Contorni
Patate arrosto
6 €
Allergeni: 7
6 €
Arrostita agrodolce, carota, finocchio, porro e sedano
7 €
Allergeni: 9
7 €
Zucca al forno con cipolla rossa di Tropea
6 €
6 €
i nostri Salumi
I salumi e i formaggi sono accompagnati da giardiniera, mostarda o marmellate.
Salame mantovano
Brunetti - Lombardia
Pancetta arrotolata mantovana
Brunetti - Lombardia
Coppa mantovana
Brunetti - Lombardia
Culaccia (Rossi)
Rossi - Sanguinaro (PR)
Mortadella “la Favola”
Palmieri - Emilia
Prosciutto crudo “maiale tranquillo” 24 mesi
Bettella - Lombardia
Crudo di spalla “maiale tranquillo” XXL
Bettella - Lombardia
Pancetta tesa fumè “maiale tranquillo” XXL
Bettella - Lombardia
I nostri Formaggi
6 Lune Riserva LaCucina
Maso Santa Libera - Trentino
6 lune
Maso Santa Libera - Trentino
3 Lune
Maso Santa Libera - Trentino
Parmigiano vacche rosse 32 mesi
Caseificio Il Cantone - Emilia
Parmigiano Reggiano (60 mesi)
Caseificio S. Bartolomeo
Grana Padano 28 mesi
Latteria S. Angelo - Lombardia
Pecorino semiduro
Umbria
Pecorino di fossa
Toscana
Comtè
Mercato di Rungis - Val-de-Marne, Francia
Gorgonzola naturale
Baruffaldi - Piemonte
Dolci
Sbrisolona con zabaione
6 €
Allergeni: 1, 3, 7, 8,11
6 €
Bicchiere di bignolata
6 €
Allergeni: 1, 3, 7,11
6 €
Semifreddo alla sbrisolona con zabaione e croccante al cacao
7 €
Allergeni: 1,3,7,8,11
7 €
Gelato alla vaniglia con caramello salato
6 €
Allergeni: 3,7
6 €
Tiramisù
7 €
Allergeni: 1,3,7
7 €