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Antipasti
Insalata di finocchi e olive con vinaigrette agli agrumi e crumble di pane su hummus di ceci
14 €
Allergeni: 1, 12
14 €
Focaccia a lunga lievitazione con stracciatella di burrata, pomodorini confit, alici del Mar di Sicilia, olive taggiasche e basilico
15 €
Allergeni: 1, 4, 7
15 €
La Gran Culazza XXL Bettella con giardiniera, grana, mostarda e focaccia
16 €
Allergeni: 1,7,9
16 €
Tartare di bovino piemontese con sedano, capperi lacrimella, alici e senape al miele
15 €
Allergeni: 4, 9, 10
15 €
Primi
Tortelli di zucca burro noce versato, grana e salvia
15 €
Allergeni: 1, 3 , 7, 8, 10
15 €
Tagliolini al burro e salvia con bottarga
16 €
Allergeni: 1,3,4,7
16 €
Sedani con pesto di pistacchi di Sicilia, stracciatella di burrata fresca e pomodori confit.
13 €
Allergeni: 1, 3, 7
13 €
Maccheroncini al torchio con stracotto di guancia d’asino
15 €
Allergeni: 1, 3, 9
15 €
Secondi
Salmerino con crema di piselli, taccole, fave e porri fritti
21 €
Allergeni: 4,12
21 €
Insalata tiepida di baccalà con verza scottata, rape bianche e pomodorini confit
22 €
Allergeni: 4,12
22 €
Tagliata di scottona polacca alla piastra con patate arrosto
26 €
Allergeni: 7
26 €
Guancialino brasato di maiale con pure di patate al burro francese
20 €
Allergeni: 7,9,12
20 €
Contorni
Zucca al forno con cipolla rossa di Tropea
6 €
6 €
Patate arrosto
6 €
Allergeni: 7
6 €
Insalata di cavolo cappuccio al cumino e senape con scaglie di grana
7 €
Allergeni: 7,10
7 €
Arrostita di cavolfiori, asparagi, taccole e porri
7 €
Allergeni: 12
7 €
Dolci
Sbrisolona con zabaione
7 €
Allergeni: 1, 3, 7, 8,11
7 €
Bicchiere di bignolata
7 €
Allergeni: 1, 3, 7,11
7 €
Brownie al cioccolato Criollo 75% con caramello salato
7 €
Allergeni: 3, 7, 12
7 €
Gelato alla crema con frutti rossi
7 €
Allergeni: 3, 7, 12
7 €
Semifreddo alla sbrisolona con zabaione e croccante al cacao
7 €
Allergeni: 1,3,7,8,11
7 €
i nostri Salumi
I salumi e i formaggi sono accompagnati da giardiniera, mostarda o marmellate.
Salame mantovano
Brunetti - Lombardia
Coppa mantovana
Brunetti - Lombardia
Culaccia (Rossi)
Rossi - Sanguinaro (PR)
Mortadella Bettella
Bettella - Lombardia
Prosciutto crudo “maiale tranquillo” 24 mesi
Bettella - Lombardia
Pancetta tesa fumè “maiale tranquillo” XXL
Bettella - Lombardia
I nostri Formaggi
6 Lune Riserva LaCucina
Maso Santa Libera - Trentino
6 lune
Maso Santa Libera - Trentino
3 Lune
Maso Santa Libera - Trentino
Parmigiano vacche rosse 32 mesi
Caseificio Il Cantone - Emilia
Parmigiano Reggiano 60 mesi
Caseificio S. Bartolomeo
Grana Padano 28 mesi
Latteria S. Angelo - Lombardia
Pecorino semiduro
Umbria
Pecorino di fossa
Toscana
Comtè
Mercato di Rungis - Val-de-Marne, Francia
Gorgonzola naturale
Baruffaldi - Piemonte